Dieta Ornish

Fata de alte diete si carti pline de promisiuni exagerate, cartea lui , propune un plan de alimentatie rezonabil, potrivit pentru „cei multi”. Lucrarea nu este plina de termeni stiintifici si teorii lipsite de studii clinice care sa le demonstreze. Ea contine explicatii simple si recunoscute in lumea medicala. Pricipala recomandare a dr. Ornish este o dieta bogata in fibre, saraca in grasimi si (aproape) vegetariana, care te ajuta nu numai sa slabesti ci si sa devii mai sanatos. Acestea sunt rezultatele unei combinatii eficiente intre regim alimentar si exercitiu fizic, combinatie care ajuta corpul sa-si puna in functiune mecanismul natural de ardere a grasimilor.

 

Dean Ornish spune ca vom obtine succesul dorit nu prin restrictionarea numarului de calorii ci prin controlul alimentelor din care provin caloriile consumate. Ca sa fie mai usor de inteles pentru publicul larg, el imparte alimentele in trei categorii: cele pe care le putem manca tot timpul, cele pe care le putem manca din cand in cand si cele pe care nu avem voie sa le mancam.

 

Urmatoarele alimente pot fi mancate oricand iti e foame, pana cand te saturi, fara restrictii:

 
  • Fasole si leguminoase
  • Fructe, de orice fel
  • Cereale integrale
  • Legume
  • Urmatoarele alimente trebuie consumate cu moderatie:
  • Lactate degresate (lapte, iaurt, branzeturi, smantana)
  • Albusuri de ou
  • Produse semipreparate fara grasimi si fara zahar
  • Urmatoarele alimente trebuie evitate
  • Carne de orice fel, inclusiv pui si peste
  • Uleiuri si preparate cu uleiuri (margarina, dressing-uri)
  • Nuci si seminte
  • Lactate nedegresate
  • Zahar si derivate, inclusiv miere, siropuri
  • Alcool
  • Orice semipreparat are are mai mult de 2 g grasime pe portie.
 

Cam acesta este planul Ornish. Daca il urmezi vei reusi sa respecti recomandarile lui – doar 10% din calorii trebuie sa provina din grasimi – fara a fi nevoie sa numeri gramele de grasimi sau caloriile. Ornish recomanda mesele mici si dese pentru ca acest tip de dieta fara grasimi si fara carne nu este foarte satioasa. Pentru a controla foamea mesele mici si dese sunt excelente. In plus, urmand recomandarile, senzatia de satietate apare mai rapid si te poti satura fara sa maresti numaurl de calorii.

Planul lui Ornish se doreste a f mai mult decat un regim alimentar. Autorul tine foarte mult la cele 30 de minute zilnice de activitate fizica (sau o ora de trei ori pe saptamana) si la folosirea unei tehnici de reducere a stresului (meditatie, yoga, masaj, psihoterapie).

 

Ornish sugereaza ca metabolismul nostru a fost creat inca din epoca de piatra. Pe atunci, oamenii nu stiau cand vor lua urmatoarea masa, daca vor gasi mancare la timp si unde o vor gasi. Erau perioade cand mancarea era foarte putina, iar organismul incerca sa-si faca economii punand deoparte, sub forma de grasime, orice surplus de energie pe care il gasea. Astazi, avem acces continuu la mancare, dar organismul uman si metabolismul sau nu s-au obisnuit inca cu aceasta situatie.

 

Pentru ca arderile de calorii incep sa scada cand consumi mai putin, probabil ca vei avea o perioada de platou dupa ce incepi o dieta saraca in calorii. Acul cantarului merge in jos timp de o saptamana sau doua, apoi se opreste. Greutatea ramane aceeasi pentru o saptamana sau chiar mai mult.

Dar Ornish spune ca in acest regim in care ai voie sa mananci cat vrei, de cate ori iti e foame, metabolismul ramane acelasi, ba chiar creste. Consumul mare de fibre incetineste si absorbtia alimentelor la nivelul intestinului, ceea ce inseamna ca te simti satul cu portii mai mici si pentru mai mult timp. Carbohidratii complecsi nu iti fac glicemia sa fluctueze. Iar daca glicemia este mai stabila, senzatia de foame apare mai greu.

 

Dieta incurajeaza activitatea fizica, recomandand exercitiile lungi, de intensitate moderata sau mica, ce folosesc drept „combustibil” stratul de grasime. Exercitiul regulat si de lunga durata imbunatateste metabolismul, in timpul ce exercitiul intens pe o perioada scurta il incetineste.

 

Desi Ornish nu sustine ca meditatia ar ajuta la topirea grasimilor o incurajeaza ca fiind o modalitate de a alunga si preveni stresul care are efecte negative asupra siluetei.

 

 

 

Avantaje

 
  • se bazeaza pe studii stiintifice
  • autorul este un nutritionist faimos, cu experienta
  • nu se numara caloriile, nu se cantareste mancarea
  • ajuta nu numai la slabire ci si la mentinerea sanatatii. Dieta micsoreaza riscul bolilor de inima, ajuta la tinerea sub control a diabetului si hipertensiunii.
 

Dezavantaje

 
  • regimul este destul de drastic, poate fi greu de urmat.
  • trebuie sa te obisnuiesti cu un stil de viata nou, cu un program nou.
  • dieta interzice grasimile, iar unii cercetatori considera ca exista si tipuri de grasimi foarte sanatoase pentru inima si intregul organism.